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2025年食堂监管员考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食堂食品安全监管的首要任务是（B）

A.营养搭配

B.防止食品污染

C.提高服务质量

D.降低运营成本

2.食堂工作人员的健康检查应该（C）

A.每半年进行一次

B.每年进行一次

C.每年至少进行两次

D.每三年进行一次

3.食堂食品储存时，应该优先保证（A）

A.生熟分开

B.先进先出

C.分类存放

D.高温储存

4.食堂餐具消毒的正确方法之一是（D）

A.使用消毒液浸泡30分钟

B.直接用热水冲洗

C.使用酒精擦拭

D.以上都是

5.食堂食品留样应该（B）

A.每天留