基本信息

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文档摘要

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动物性食品保鲜技术优化

目录

一、木既述2

1.1动物性食品保鲜的实践与挑战2

1.2保鲜技术优化的重要性及目的6

二、保鲜技术现状分析7

2.1物理保鲜技术9

2.1.1冷藏与冷冻保鲜13

2.1.2真空包装技术14

2.1.3辐射与微波处理18

2.2化学保鲜技术19

2.2.1防腐剂应用21

2.2.2涂膜及覆盖技术24

2.2.3抗氧剂与脱色工艺26

2.