2025年大学《应用化学》专业题库——应用化学在食品质量检测中的作用

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分。下列每小题均有多个正确选项，请将正确选项的字母填在题后括号内。多选、错选、漏选均不得分。）

1.在食品成分定量分析中，滴定分析常用于测定哪些成分？（）

A.食品中的酸度（以总酸度表示）

B.食品中的脂肪含量

C.食品中的蛋白质含量

D.食品中的矿物质元素（如钙、铁）

E.食品中的水分含量

2.下列哪种分析技术属于色谱法范畴？（）

A.