2025年学校食堂卫生标准的食品原材料选择与采购要求(2篇)

第一篇

为保障师生饮食安全与健康，提升学校食堂餐饮质量，依据国家相关法律法规和食品安全标准，结合学校实际情况，特制定2025年学校食堂卫生标准的食品原材料选择与采购要求。

食品原材料选择的基本要求

1.安全性

食品原材料应符合国家食品安全标准，不得含有有毒有害物质、致病微生物、农药残留、兽药残留、重金属等超过规定限量的物质。所有进入学校食堂的食品原材料必须具备相应的质量合格证明文件，如食品生产许可证、产品检验报告等。例如，采购的蔬菜应经过农药残留检测，肉类应具备动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。对于易受污染的原材料，如贝类等