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文档摘要

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(新)食品安全管理制度(食品经营许可证)(2篇)

食品安全管理制度一

一、从业人员健康管理制度

1.健康检查要求

食品经营企业应组织所有直接接触食品的从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。健康检查项目应包括常规体格检查、肠道致病菌、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等，确保从业人员不患有碍食品安全的疾病。新入职的从业人员必须在入职前进行健康检查，合格后方可安排从事接触食品的工作。

2.健康档案管理

建立从业人员健康档案，详细记录员工的姓名、性别、年龄、岗位、健康检查时间、检查结果、健康证明有效期等信息。健康档案应妥善保存，便于查询和管理。档案管理人员要及时更新档案内容，如员