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餐饮行业安全知识管理培训演讲者：gostoso

-餐饮安全管理概述食品储存与加工管理餐具消毒与环境卫生从业人员健康与培训消防安全管理管理体系与文化建设食品留样与记录管理顾客安全与餐饮服务食品安全宣传与教育目录食品安全监督与自查建立并执行应急预案持续改进与提升

1餐饮安全管理概述

餐饮安全管理概述食品安全的重要性食品安全直接关系到消费者健康，是餐饮企业生存和发展的核心基础管理原则预防为主：通过源头控制降低食品安全风险全程控制：覆盖食品采购、加工、储存、运输、销售全流程监管责任到人：明确各环节责任人，确保责任落实

2食品原料采购与验收规范

食品原料采购与验收规范采购渠道选择具备合法资质的供应商，保