2025年郎酒质量月“质量及食品安全知识竞赛”题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；4年

答案：B

2.酱香型白酒生产中，“红粮二次投料”指的是（）。

A.重阳下沙后，隔月进行第二次投料

B.同一轮次内分两次投入高粱

C.春季和秋季各投一次高粱

D.破碎高粱与整粒