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2025年学校食堂食材采购管理制度及流程(2篇)

2025年学校食堂食材采购管理制度及流程

一、管理制度

1.采购计划制定

学校食堂管理部门需根据学校师生的就餐人数、饮食喜好以及营养需求，制定科学合理的食材采购计划。每月末，食堂管理人员应组织厨师长、营养师等相关人员召开会议，结合次月的课程安排、特殊活动等因素，预估食材的使用量。例如，在考试周期间，可适当增加富含蛋白质和维生素的食材供应，如鸡蛋、牛奶、新鲜蔬菜等。根据预估结果，制定详细的采购计划，明确各类食材的品种、数量、规格和质量标准。采购计划需经过食堂管理部门负责人审核，报学校后勤部门批准后执行。

2.供应商选择与管理

（1）供应商筛选