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文档摘要

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2025年美食测评团考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.美食测评中，对于食材新鲜度的判断，以下哪项指标最为重要？

A.颜色

B.气味

C.形状

D.重量

答案：B

2.在进行美食测评时，以下哪种调味品通常被认为是最基础且不可或缺的？

A.酱油

B.盐

C.糖

D.醋

答案：B

3.美食测评中，对于烹饪火候的掌握，以下哪种说法最为准确？

A.火候越大越好

B.火候越小越好

C.适中为宜

D.无需考虑火候

答案：C

4.在美食测评中，以下哪种方法通常用于评估食物的口感？

A.视觉检查

B.嗅觉评估

C.味觉测试

D.听觉判断

答案：C