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胆固醇高的饮食选择

胆固醇是人体不可或缺的一种脂质，它参与细胞膜的组成、胆汁酸的合成以及某些激素的制造。然而，当血液中胆固醇水平过高时，会增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的风险。合理的饮食选择对于控制胆固醇水平起着至关重要的作用。以下将详细介绍胆固醇高人群在饮食方面的具体选择。

主食类选择

全谷物

全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，碳水化合物含量与精制谷物相似，但含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质和其他生物活性成分。像燕麦，富含β葡聚糖，这种可溶性膳食纤维能在肠道内形成黏性物质，减少胆固醇的吸收。研究表明，每天食用3克以上的燕麦β葡聚糖，可使总胆固醇和低密度脂蛋白胆固