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文档摘要

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加盟商5日考核（第1天）测试卷及答案

单选题（每题2分，共25题，共计50分）

木桑森林杂粮米的配比比例是（）[单选题]*

A.长粒粳米100g+普通黑米50g

B.长粒粳米200g+普通黑米100g(正确答案)

C.长粒粳米150g+普通黑米80g

D.长粒粳米250g+普通黑米120g

荞麦面煮制的要求是水开后煮多久，确保无白芯？（）[单选题]*

A.2-3分钟

B.3-4分钟(正确答案)

C.4-5分钟

D.5-6分钟

球生菜未出品时的储存温度是（）[单选题]*

A.常温

B.1-5℃冷藏(正确答案)

C.-15