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文档摘要

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2025年食品安全员专业知识考试题库(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.生产、加工

B.采购、运输

C.来源、去向

D.储存、销售

答案：C

2.食品从业人员每年必须进行健康检查，取得（）后方可上岗。

A.培训合格证明

B.健康证明

C.职业资格证书

D.卫生许可

答案：B

3.下列关于食品添加剂使用的说法，正确的是（）。

A.可以超范围使用但不得超限量

B.应当在技术上确有必要且经过风险评估

C.