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2025年食品安全管理员培训考试试题库题库及解析答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

答案：B

解析：依据《食品安全法实施条例》第三十五条，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

2.下列哪种情形不属于食品生产经营过程中禁止的行为？

A.使用超过保质期的食用植物