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文档摘要

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2025年食品安全管理员培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2024年新修订的《食品安全法实施条例》，食品生产经营企业应建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事直接接触入口食品的工作？

A.高血压

B.糖尿病

C.活动性肺结核

D.过敏性鼻炎

答案：C

2.某超市申请食品经营许可，其许可有效期应为？

A.3年

B.5年

C.10年

D.长期有效

答案：B（依据《食品经营许可管理办法》第十条）

3.冷链运输的预包装冷冻食品到货时，中心温度应不高于？

A.-5℃

B.