基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年食品安全管理员能力考核考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

2.预包装食品标签中，“生产日期”指的是（）。

A.食品加工完成后装入（灌入）包装物的日期

B.食品原料采购的日期

C.食品进入流通环节的日期

D.食品检验合格的日期

答案：A

3.餐饮服务提供者加工食品时，食品中心温度应达到（）以上，确保彻底加热。

A.60℃

B.