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2025年食品安全管理员考试试题库(答案+解析)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；2年

B.1年；2年

C.6个月；3年

D.1年；3年

答案：A

解析：《食品安全法》第五十一条规定，食品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

2.以下哪种情形不属于《食品安全法》禁止生产经营的食品？

A.超范围使用食品添加剂的糕点

B.未标明生产日