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文档摘要

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2025年食品安全管理师资格考试试题及答案

一、单项选择题（每题1.5分，共30分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或处理的，最高可处（）罚款。

A.50万元

B.100万元

C.200万元

D.300万元

答案：C

2.某乳制品企业采用巴氏杀菌工艺生产鲜牛奶，其关键控制点（CCP）应重点监控（）。

A.原料乳收购温度

B.杀菌温度与时间

C.包装材料密封性

D.成品冷藏温度

答案：B

3.预包装食品营养标签中，0糖声称需满足每1