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文档摘要

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2025年食品安全管理人员专业知识测试试卷附答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每题仅有一个正确选项）

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上5万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

答案：B

2.关于食品从业人员健康管理，下列说法错误的是（）。

A.患有霍乱的人员不得从事接触直接入口食品的工作

B.取得健康证明