2025年食品生产企业食品安全管理人员知识考试题库附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》及实施条例，食品生产企业的食品安全第一责任人是：

A.生产车间主任

B.质量部经理

C.企业法定代表人或主要负责人

D.食品安全管理人员

答案：C

2.食品生产许可证的有效期为：

A.3年

B.5年

C.10年

D.长期有效

答案：B

3.原料验收时，除查验合格证明文件外，还应重点核查的内容不包括：

A.原料感官性状（颜色、气味、质地）

B.运输过程温度记录（如冷链原料）

C.供应商的工商营业执照

D.原料包装完整性及标识信息

答案：C

4.食品