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文档摘要

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2025年食品仓储的原材料管理考核试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.2025年新版《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2023）规定，易腐原材料入库验收时，中心温度需在多长时间内降至存储要求范围？

A.0.5小时

B.1小时

C.2小时

D.3小时

2.采用ABC分类法管理原材料时，B类物资的库存周转率目标通常设定为：

A.年周转12次以上

B.年周转6-12次

C.年周转3-6次

D.年周转1-3次

3.关于冷链原材料的温度监控，2025年行业推荐使用的智能设备应具备的核心功能是：

A.单点温度显示

B.