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2025公共营养师考试题及答案

一、单选题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？()

A.土豆

B.鸡蛋

C.香蕉

D.玉米

答案：B

解析：鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质。土豆和玉米主要提供碳水化合物，香蕉富含维生素和矿物质等，它们的蛋白质含量相对较低且质量不如鸡蛋。

2.维生素C的主要食物来源是()

A.粮谷类

B.肉类

C.新鲜蔬菜和水果

D.动物肝脏

答案：C

解析：新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要来源，如青椒、橙子、草莓等。粮谷类主要提供碳水化合物等；肉类主要提供蛋白质、脂肪等；动物肝脏富含维生素A、铁等营养素。