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文档摘要

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2025年食品安全管理员完整考试题库(含参考答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

答案：B

2.食品加工过程中，生熟食品容器未区分使用最可能导致（）。

A.化学性污染

B.物理性污染

C.生物性污染

D.放射性污染

答案：C

3.食品添加剂使用应符合G