初中历史课程中传统发酵食品制作技艺的传承与创新研究论文

摘要：本文以初中历史课程为载体，探讨传统发酵食品制作技艺的传承与创新。通过对传统发酵食品制作技艺的历史背景、文化内涵以及教育价值的分析，旨在为初中历史教育工作者提供一种新的教学思路，激发学生对传统文化的兴趣，提高其文化自信。

关键词：初中历史课程；传统发酵食品；制作技艺；传承；创新

一、引言

（一）传统发酵食品制作技艺在历史课程中的重要性

1.传统发酵食品制作技艺的历史背景

自古以来，我国就有丰富的传统发酵食品制作技艺，如酒、醋、豆腐等。这些技艺在历史长河中逐渐演变，成为我国饮食文化的重要组成部分。将传统发酵食品制作技艺引入初中历史课程