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2025年4月食品安全检测模拟题（附参考答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.题目：对于志贺氏菌属的描述，下列哪一项不正确()。

A．分解葡萄糖，产酸不产气

B．分解乳糖，产酸产气

C．K抗原为型特异型抗原

D．O抗原为群特异性抗原

2.题目：下列是影响内标法定量的化学因素（）。

A．检测器非线性

B．载气流速不稳定

C．内标物和样品组分之间发生反应

D．进液量改变太大

3.题目：食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以（）为目的的物品。

A．保健

B．营养

C．美容

D．治疗

4.题目：下列营养物质中，不是同时含有碳源、