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文档摘要

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2025年食品安全培训试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共15分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；4年

2.餐饮服务提供者加工制作食品时，使用的食品添加剂应符合GB2760的规定，下列哪种行为属于违规操作？（）

A.用电子秤精确称量复合调味料中的食品添加剂

B.将未开封的食品添加剂与清洁用品分