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文档摘要

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2025年食品安全培训试题和答案(细选)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全总监应当由（）担任。

A.生产部门负责人

B.具备食品安全管理经验的高级管理人员

C.质量检验员

D.企业法定代表人

答案：B

2.下列关于食品添加剂使用的说法，正确的是（）。

A.为提升口感，可超范围使用甜蜜素

B.食品添加剂的使用应符合GB2760标准，且使用量不超过最大使用量

C.复配食品添加剂可随意混合使用，无需标注成分

D.婴幼儿辅助食品中可添加食用香料