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文档摘要

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2025年食品安全技能题库及答案

一、单项选择题

1.根据《食品安全法实施条例（2024修订）》，下列哪类主体无需取得食品生产经营许可？

A.食品小作坊（符合省级许可管理办法）

B.仅销售自产食用农产品的农户

C.网络食品交易第三方平台

D.学校食堂

答案：B

2.预包装食品标签中，强制标示的内容不包括？

A.生产日期

B.贮存条件

C.食品添加剂通用名称

D.营养声称（如“高钙”）

答案：D

3.食品添加剂使用应遵循“五专”管理，其中“五专”不包括？

A.专人管理

B.专用台账

C.专用称量工具