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2025年食品安全管理员考试练习题库及答案大全

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产企业未按规定建立并遵守进货查验记录制度，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.五千元以下

B.五千元以上五万元以下

C.五万元以上十万元以下

D.十万元以上二十万元以下

答案：B

2.食品添加剂“最大使用量”是指（）。

A.食品中该添加剂的实际添加量

B.终产品中该添加剂的最大允许残留量

C.生产过程中允许添加的上限值

D.原料中该添加剂的初始含量

答案：C