2025年食品安全管理员(食品安全考试练习题库)及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

答案：B

2.下列关于食品添加剂使用的表述，不符合GB2760规定的是（）。

A.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

B.可以超范围使用但不得超限量

C.不应降低食品本身的营养价