2025年食品安全管理人员及食品安全法知识培训试题库(含参考答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业的主要负责人应当落实本企业食品安全（），建立健全并落实本企业食品安全管理制度。

A.首要责任

B.主体责任

C.直接责任

D.监督责任

答案：A（依据《食品安全法》第四条，2021年修订新增“主要负责人首要责任”）

2.下列哪类食品不属于禁止生产经营的范围？

A.被包装材料污染的食品

B.未标明生产日期但感官正常的食品

C.超范围使用食品添加剂的食品

D.按照传统既是食品又是中药材的物质加