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2025年食堂安全考试试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应（）

A.由低清洁操作区流向高清洁操作区

B.由高清洁操作区流向低清洁操作区

C.无所谓流向

D.由清洁区流向污染区再排出室外

答案：B

解析：高清洁操作区如专间等对卫生要求高，空气从高清洁操作区流向低清洁操作区可避免低清洁区的污浊空气污染高清洁区，保障食品加工环境的卫生安全。

2.餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放（）

A.营业执照

B.酒类流通许可证

C.食品经营许可证

D.税务登记证

答案：C

解析