2025年食品生产企业食品安全管理人员知识考试题库食安员及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，该记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

答案：B

2.食品生产企业使用的直接接触食品的包装材料应当符合（）要求。

A.食品安全标准

B.企业内部标准

C.行业推荐标准

D.地方标准

答案：A

3.食品