2025年食品生产企业食品安全管理人员知识考试题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》及实施条例，食品生产企业应建立并执行进货查验记录制度，若某原料的保质期为24个月，企业于2024年10月购入该原料，则进货查验记录至少应保存至（）。

A.2026年10月

B.2027年10月

C.2028年4月

D.原料使用完毕后6个月

答案：B（依据：记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年）

2.以下哪种行为违反《食品生产通用卫生规范》（GB14881）？（）

A.清洁区