2025年食品生产企业食品安全管理人员考核考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程安全管理、贮存管理、设备管理、不合格产品管理等食品安全管理制度，其中“生产过程安全管理”的核心要求是（）。

A.确保设备运行参数符合标准

B.对关键环节实施有效控制

C.记录生产时间与人员班次

D.定期更换生产用清洁剂

答案：B

2.某企业生产的预包装食品标签标注“富含钙元素，每日食用200g可满足成人日需量的80%”，根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050），此类声称属于