2025年食品生产企业食品安全管理人员考核考试试题答案和解析

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于（）。

A.产品保质期满后6个月

B.2年

C.3年

D.5年

答案：A

解析：根据《食品安全法》规定，食品生产企业的进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。本题强调的是一般情况下的要求，所以选A。这一规定是为了保证在产品质量出现问题时，能够追溯到原料等的来源和相关信息，便于调查和处理食品安全事故。