2025年食品生产企业食品安全管理人员从业资格知识考试题库(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业的食品安全第一责任人是（）。

A.生产部门负责人

B.企业法定代表人或主要负责人

C.质量检验部门负责人

D.食品安全管理人员

答案：B

2.食品生产企业应建立食品追溯体系，记录和保存原料采购、生产加工、出厂检验、销售等信息，相关记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B（注：根据2024年修订的《食品生产通用卫生规范》，保质期满