2025年食品生产企业《食品安全管理人员考核》试题(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.根据《食品安全法》及实施条例，食品生产企业的食品安全第一责任人是（）。

A.生产车间主任

B.质量部经理

C.企业法定代表人或主要负责人

D.食品安全管理员

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；4年

3.以下哪种情形不