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2025年食品生产经营许可现场核查要点试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品生产经营许可现场核查中，对生产场所的墙面要求是（）。

A.可以有轻微裂缝

B.应使用无毒、无味、不吸水、易清洗的材料

C.允许有少量污渍

D.高度只要满足操作要求即可

答案：B

解析：生产场所墙面应使用无毒、无味、不吸水、易清洗的材料，以保证食品生产环境的卫生，防止污染食品。轻微裂缝和少量污渍都可能成为细菌滋生的场所，不利于食品安全；墙面高度有相应的卫生规范要求，并非仅满足操作要求即可。

2.食品经营场所内的冷藏、冷冻设备温度应定期检查并记录，其记录频率至少为（）。

A