2025年食品安全总监食品安全员考核考试题库及解析答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品生产企业食品安全总监应当每（）组织召开食品安全专题会议，分析食品安全状况，研究解决食品安全问题。

A.周

B.月

C.季度

D.半年

答案：B

解析：《规定》第十条明确，食品安全总监每月至少组织召开一次食品安全专题会议，分析研判食品安全形势，研究解决食品安全问题，形成会议记录并保存。

2.食品经营企业食品安全员在每日检查中发现原料库温湿度超标，应立即采取的措施是（）。

A.记录后继续观察

B.报告