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茶叶制作工艺及技巧技能知识考试题与答案

一、选择题

1.白茶制作工艺中，最重要的特点是()

A、渥堆发酵

B、长时间萎凋

C、高温杀青

D、重揉捻

正确答案：B

2.黄茶闷黄工艺的主要目的是()

A、增加茶叶甜度

B、形成黄茶特有的黄叶黄汤品质

C、去除杂质

D、提高茶叶耐泡度

正确答案：B

3.在茶叶储存过程中，影响茶叶品质的主要环境因素不包括()

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A、温度

B、湿度

C、光照

D、茶叶包装颜色

正确答案：D

4.黑茶渥堆发酵时，合适的温度范围一般是()

A、10-20℃

B、20-30℃

C、25-35℃

D