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2025年食品科技与现代养殖业考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种技术不属于食品科技中常用的保鲜技术？（）

A.辐照保鲜

B.气调保鲜

C.基因编辑保鲜

D.低温保鲜

答案：C。基因编辑主要是对生物体基因进行修饰和改造，并非直接用于食品保鲜的常用技术。辐照保鲜是利用射线照射食品抑制或杀灭微生物；气调保鲜通过改变环境气体成分来延长保质期；低温保鲜是降低温度抑制微生物生长和酶活性。

2.在现代养殖业中，以下哪种饲料添加剂可以提高动物的免疫力？（）

A.抗生素

B.益生菌

C.激素

D.重金属盐

答案：B。益生菌可以调节动物肠道菌群