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文档摘要

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2025年食品安全知识竞赛题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压

B.糖尿病

C.活动性肺结核

D.过敏性鼻炎

答案：C

2.预包装食品的标签上，“生产日期”是指食品成为最终产品的日期，“保质期”是指食品在标签指明的贮存条件下保持品质的：

A.最短期限

B.最长期限

C.平均期限

D.推荐期限

答案：B

3.食品添加剂的使用应符合《食品安全国家标准食品添加剂使