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2025年食品安全员考试相关的法律法规试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.从农田到餐桌

B.从生产到销售

C.来源和去向

D.全链条

答案：D

解析：《食品安全法》第四十二条规定，国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

2.某食品厂生产的糕点被检出超范围使用食品添加剂“甜蜜素”，依据《食品安全法》，该行为违反了（）。

A.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险