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2025年食品安全管理员继续教育测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业的进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年

D.1年；3年

答案：C

解析：《食品安全法实施条例》第四十七条规定，食品生产经营者的进货查验记录和销售记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

2.某糕点店使用含铝膨松剂制作油条，根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-20