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2025年食品安全管理员测试题库(答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业的食品安全第一责任人是（）。

A.质量部经理

B.车间主任

C.企业法定代表人或主要负责人

D.食品安全管理员

答案：C

2.食品原料进货查验时，若供应商为食品生产企业，需查验的资质文件不包括（）。

A.食品生产许可证

B.营业执照

C.产品合格证明文件

D.食品经营许可证

答案：D

3.冷藏食品储存的温度应控制在（）。

A.0℃以下

B.0-4℃

C.5-10℃

D.10-1