2025年大学《应用化学》专业题库——应用化学在油脂生产中的应用

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪一种物质不属于油脂的主要成分？

A.三酰基甘油

B.脂肪酸

C.磷脂

D.维生素

2.油脂的酸值越高，说明其：

A.不饱和程度越高

B.酸败程度越高

C.碘值越高

D.氢化程度越高

3.油脂压榨法的主要优点是：

A.产率高

B.操作简单，成本低

C.产品质量好

D.可处理各