基本信息

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文档摘要

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;;1.了解意式浓缩咖啡和花式咖啡制作方法的起源和原理。

2.了解浓缩咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺评价的方法。

3.了解咖啡机基本结构和主要功能。

4.熟悉意式浓缩咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡的制作过程。

;1.能够熟练制作意式浓缩咖啡。

2.能够熟练制作奶泡。

3.能够熟练制作卡布奇诺、拿铁咖啡、摩卡咖啡。

4.能够对一杯浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡成品进行专业评价。

;主要名词

意式浓缩咖啡Espresso咖啡油脂/克立玛Crema粉碗FilterBasket

拿铁咖啡CaféLatte 压粉锤Tamper