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任务4西餐厨房安全与卫生;;在西餐厨房生产加工过程中,食物处理程序不当和肮脏的厨房环境会导致疾病泛滥，引起顾客不满，甚至使企业遭到处罚等。食物损失量的增加还会增加食物成本。

厨房安全隐患会造成人员伤害，增加医疗开支，减少个人收入。此外，工作质量的自豪感首先体现在外表和工作习惯上。不卫生、不清洁、不修边幅以及懒散的工作作风绝不会令人产生自豪感。;;2)厨房设施、设备正确使用;厨房消防安全，通俗意义上讲就是厨房防火综合治理，引起火灾的内因是我们所说的专业名词“烟点”——能够使脂肪分解并燃烧的温度，达到烟点后的食物会