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任务3清汤欢迎来到烹调世界.

菜肴知识导入蔬菜清汤，在传统的西餐汤品中不常见，人们一般把意大利蔬菜汤做得清淡一点即可，选用的蔬菜比较多样，以西芹、洋葱、胡萝卜、土豆、结瓜、番茄为主体，在此基础上，还可以选用甜椒、白萝卜、豆芽、西洋菜等搭配，以增加汤品的鲜味和色彩差异。所选用的汤底以鸡清汤为佳，但随着西方素食主义的兴起，现在更多选用蔬菜直接熬成清汤，只要掌握好蔬菜的搭配比例，制成的清汤会更加美味。实例1.蔬菜清汤特别提示清洗所有原料及餐具清洗所有原料及餐具原料切配及小火煮原料切配及小火煮装盘保存装盘保存

实例1.蔬菜清汤制作原料主料：洋葱400g、胡萝卜200g、西芹100g、番茄