基本信息
文件名称：上菜服务流程培训.pptx
文件大小：3.17 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-10-30
总字数：约小于1千字
文档摘要
演讲人：;目录;PART;仪容整洁规范;备用器具分类摆放;比对厨房出菜单与客户点单记录，确认菜品名称、分量及特殊要求（如忌口、辣度）。标注桌号与上菜优先级，避免错送或漏送。;PART;;固定传菜通道;安全温度控制要点;PART;观察肢体语言;;特殊菜品